第七辑时尚风采味更佳
邂逅兴泰名都酒店
/邬琴
最近，爱上了淮扬美食，吃遍乌海，发现还是兴泰名都酒店最是正宗。有人说兴泰名都酒店并不适合大众消费，而我欢喜的，不仅是那里独特的自然风光和优美环境，还有浓郁的文化氛围。然而初识兴泰名都，我并不是为了美食。
2014年仲夏的一个傍晚，阳光终于收敛起他的狂热激情，隐匿于乌兰布和沙漠的地平线上，只露了盘子边宽的艳红，让这段光景稍显暧昧。孩子补课不在，老公提议到乌海湖散步，我欣然同意。
乌海湖距离住址两三公里，我们乘着晚风，一路步行过去也不过半个时辰。很长一段时间，由于工作、家庭的压力太大，我们夫妻经常冷战，好久没有放松了。所以在去的路上，除了老公会偶尔表示一些必要的提醒和关切，我一路上几乎都是沉默的。
就在走到离目的地还有几百米时，一片蓝白相间的建筑群映入眼帘，富有南国特色的宽大屋顶和玻璃立面，仿佛让人置身海边假日别墅，格外的气派与精致。往远眺望，酒店三面环水，空气湿润，环境优美。南边与湖边沙滩毗邻、西边修有游艇栈桥等景观设施供人游玩，设计果然不同凡响。
老公告诉我，这里就是兴泰酒店，刚刚新建起四五年时间。我忽然想起，去年，我的一位新疆女友嫁给了咱乌海一小伙儿，专挑了这家数一数二的酒店办了婚宴，着实在朋友们面前风光了一把，给朋友们吹了一个多月呢。老公接着介绍，酒店（前身为开元名都酒店），园林式风格建筑，五星级酒店管理标准。总部设在浙江，是国内仅次于锦江酒店的第二大民营连锁酒店，目前国内已发展到100多家。许多影视明星来乌海点名到此下塌。这里全国名厨汇集，鲁、粵、川、淮扬、蒙餐等等菜系应有尽有。啊！简直听得我两眼放光，口水直流，真想立即去一饱口福了！可惜今天目的不在于此。
我一边想着美味佳肴，一边欣赏着路边的风景，一不留神便被路边欢快地扭动着身子的喷灌水洒到身上，霎时一股凉意驱散了白日的燥热。我们步履轻松地来到了湖边沙滩，那里早已有一群大人孩子玩耍。我也兴奋地拉起了老公的手，脱下了鞋子，光脚丫踩在沙滩上，松软的沙子让人十分舒服。我一会儿像个孩子似得和老公打起了水仗，一会儿又专门走到齐膝的水中踩踏嬉戏，惬意无比。
渐渐地，天黑了，远处传来音乐声，我们循着声音来到了北门，原来这里还有乐队歌手表演节目。真是意外的惊喜啊！我们迫不及待地走了过去，却被挤得水泄不通的人群阻挡。我焦虑地望向老公，老公灵机一动，拉我坐到一张只有一个空位的餐桌前说，咱们也点些吃的喝的不就可以了么。原来酒店早已为歌友和顾客备好了巴西烤肉和啤酒，可以选择一边吃喝一边欣赏音乐。此时，乐队弹起了一曲齐秦的《外面的世界》，我情不自禁地随之哼唱。一会儿又唱朴树的《那些花儿》……一首接一首，不管歌手是否专业，反正我已被歌声感染陶醉，仿佛回到恋爱时期，我与老公观看演唱会的时期，幸福迷离。
真想让时空就此停住，永远不要回到现实中来。可是还是听到了歌手告别的话语。人群渐渐散去，我却久久不愿离去。索性绕回沙滩，拉老公一起席地而卧，头枕胳膊，打开手机音乐，马头声优扬，我心释然。心想人生如此美好，我为什么总爱钻牛角尖呢？天大的事，总会过去，何况老公也没犯什么大错，自己也不是全对。于是鼓起勇气对老公说出了久违的三个字：“对不起，最近压力比较大，控制不住自己总想发脾气，咱们以后别吵了。”老公无声地握了握我的手，装做没事一样说，我根本没当回事！我们合好如初。
那一晚，我们重拾幸福；那一晚，我们留下了美好回忆；那一晚，我认识了兴泰名都酒店。然而，我还有个小遗憾，我们还没有郑重其事地到里面吃饭。后来，我把这个愿望告诉老公，老公向我承诺，等有时间一定请我和儿子到大酒店吃回大餐，满足我的虚荣心。我口是心非地说，算了别去了，太贵。但是老公的话很温暖，让我很知足。记得一位女友与谈了五年的男友提出分手的原因就是，她的男友不会心疼人，总和她抢碗里的肉吃。因为她的家乡很远，一人在外租住，没有亲人，她不希望将来的老公只会索取，不会付出。所以果断提出分手。
这一点我对老公应是欣慰的。在感情方面我要求不高，但有洁癖，在物质方面我也不是奢侈浪费型，平时俭省，只偶尔小资就好。可自从我这个没见过世面的小媳妇知道了乌海有个这么好的酒店后，心里总是久久不能忘怀。
然而吃饭讲究的也是一个缘分，就怕你有了钱的时候没时间！所以直到今年，我才有机会正经八百的到兴泰名都酒店吃了一次饭。
那次是和书法协会的几位老师做活动，活动主题就是协会到兴泰名都酒店现场作画，然后拍卖作品用以捐资助学。几小时后，当几位乌海界书法前辈挥毫泼墨一翻，将墨宝现场拍卖完成后。我们受邀在兴泰名都酒店用餐。
为此，老师提议吃回这里的招牌菜——淮扬名菜，并且必须点一道带笋的最俱江南特色的菜——冬菇笋炖老豆腐。他还引用李商隐的诗句称赞笋的价值：嫩箨香苞初出林，五陵论价重如金。还叹息如果能吃到：“色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。”陆游盛赞的江西猫头笋，那真是三生有幸了。”大家嘲笑他胆比天大，胃比主席！今日能尝到开国第一宴的淮扬菜已是奢侈，还想吃猫头笋，要求太高。
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其实，淮扬菜于我们内蒙古人虽然听着陌生，但是红烧狮子头、东坡肘子是经常吃的，只是没有在这样一个特定的环境里罢了。听酒店的燕经理介绍，淮扬菜很讲究刀功，做法也是以白灼和清炒为主，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒多种技法。厨师在烹饪中善用火侯，很多菜里都要放笋。酒店用料非常考究，许多本地见不到的蔬菜，都要提前预定空运而来。刚点的这道冬菇笋炖老豆腐用的是遂昌冬笋，价格比普通的贵20倍。所以，最近有一位外省的食客在吃得酒店的一道菜后久久回味，回到家乡又打来长途电话，夸奖厨师做的正宗好吃，名不虚传！
大家听着介绍，就见笑容可掬的服务员上得菜来，蟹粉狮子头、西湖醋鱼、豌豆水芹十全菜、鸡火煮干丝、东坡肉、豌豆水芹十全菜。我们即刻便被菜色惊艳了！只见蟹粉狮子头——黄褐相间，颜色煞是好看；西湖醋鱼——色泽莹润自然清淡；冬菇笋炖老豆腐——鲜嫩可口别俱一格，更是被老师们赞口不绝。真是样样菜色都形色兼备，吃起来味道回味无穷。让我们连连慨叹淮扬水乡人家的口福不浅啊！
接着，老师还为我们讲了西湖醋鱼的美食典故：相传在南宋年间，渔家有位宋嫂，不但人长得标志还擅长烹鱼。杭州城有个恶霸想霸占她，于是设计害死了她的丈夫，还买通了官府。官府不但没有治坏人的罪，还要将她和小叔子逐出家门。宋嫂无奈，临行前为小叔子做了一道鱼，放了糖和醋，寓意小叔子今后过日子不能只顾自己过得甜蜜舒心，不要忘了心酸苦辣的家仇，如有出头之日，定要回来除暴安良。后来小叔子不负嫂托，进城当官之后狠狠惩办了恶棍。又因在别人的宴请中吃到嫂子做的鱼，寻到嫂子下落，与之团聚。此事后来在民间广范流传，西湖醋鱼也就有了传承。大家一边吃的津津有味，一边回味着故事，更觉中华美食文化博大精深，源远流长。
这次兴泰名都酒店之行真是让我大饱口福。虽然之后还到过许多大酒店吃过饭，但是就像人们常说的九寨归来不看水，这些大酒店已很少会让我那么回味悠长记忆深刻了。
而淮扬菜味道清淡，崇尚绿色纯天然，最能唤醒麻木的现代人的舌头。因为在每一道清香的菜里，都有山的味道、风的味道、阳光的味道，甚至有乡愁的味道、爱的味道。我想在这样的味道中徜徉，当你的口舌之欲得到满足的快感后，你的灵魂也会得到升华。
鸿宾园老店
——岁月改变不了的味道
/吴青
恋旧是一种病，因着过去的美好，总是怀念。怀念里有爱情、有亲情、更有说不完的故事，让人魂牵梦萦。我对鸿宾园酒店有份特殊的感情，就像一个老朋友，隔段时间如果不去看看，就好像缺点什么。因为那里不仅能寻到我爱吃的老味道，还能让我想起许多有趣的故事。
还记得第一次去鸿宾园（原名鸿宾园烤鸭店），就发生了一件啼笑皆非的事。上世纪90年代初，我在偏远的郊区国企上班，那里毗邻黄河，人烟稀少，生活极其枯燥。有一日下早班，同事约我和室友进城。我们从郊区到城里坐20分钟通勤车，想尝一尝乌海有名的鸿宾园烤鸭。三人点了一只烤鸭和两个热菜，三碗米饭，大吃起来。待到吃得满嘴流油，口齿生香、心满意足结账之时，才发现囊中羞涩，竟连80多元的饭钱也凑不齐（因为当时每月工资不到100元，身上没装那么多钱），立刻露出了尴尬的表情。男同事当时正在追求我的室友，想和她多一些单独相处的时间，就派我去借钱付账。等我好容易花了1个多小时，找到一个住在市区的同事家借了100元钱回来时，却发现桌上又多了一个男孩，他们正一边吃着烤鸭，一边喝着啤酒！我真是无语了，因为我借的钱根本不够付两次的烤鸭和酒钱，无奈只能又派男同事去取钱。就这样服务员等我们最后取钱付钱，等到了快12点才关门下班。吃顿饭跑断了腿！真是令人啼笑皆非！
后来，我的工资涨了，下馆子次数虽不多，但再也不会发生年少时那样的尴尬事情。因为鸿宾园物美价廉，味道又好，去鸿宾园倒成了习惯，每年总得去个几次。鸿宾园也随着人气渐旺，与时俱进，不断成长。饭菜从最初的芫暴肉丝、麻辣牛肉干、干崩兔块、爆炒腰花等家常风味，开发出鲁粵川多菜系，240多道大菜；店面更从最初八九张桌子的平房小饭馆，发展到如今屹立在乌海中心闹市的4层楼，能办五六十桌酒席的大酒店。
从1986年至今，30年来，鸿宾园之于乌海，就像一个百年老店，一个餐饮业的品牌，生意越来越旺，经久不衰。许多人结婚、生子、同学聚会、逢年过节都选择在这里聚餐。正如酒店创始人蒋总说的，她见证了许多年轻人的成长。亲眼见着老顾客在这里结婚生子又来给孩子办满月酒。有的还成为了朋友。
李大爷今年快70岁了，是鸿宾园的常客，因为他就住在鸿宾园附近，每当嘴馋了，就会一个人来到鸿宾园酒店。要上一盘芫暴肉丝，有滋有味地就着一碗白米饭吃下去。胃里的那种满足感，仿佛让他回到青年时候，周身都充满了力气。
还有很多老顾客想吃些菜谱上没有的菜，蒋总就会亲自吩咐厨房，为他们做上一道；有时，顾客也会专程来店里买上几样老味道菜，拿回家与家人一起分享。“家里孩子成家了吧？孙子上幼儿园了么？”蒋总只要有空，还会和他们唠上半天，像亲切的老朋友。有时，顾客也会向他讨教育问题，（因为她将自己两个儿女培养成了大学生。）有时，蒋总也会让顾客在生意上帮她出谋划策。多年来，与顾客相处十分融洽。
蒋总说她的经营靠的不是广告噱头和秘决，和多大的经济实力，她就是依靠实实在在的口碑，和对顾客的诚信经营理念才走到了今天。30年来味道不变、质量不变、数量不变是她一贯秉承的发展之道。所以她的酒店的菜品口味特别纯正，回头客特别多。
扒猪脸——也是鸿宾园的招牌菜之一，不仅男士爱吃，女士吃起来也不会觉腻。拈一张玉米面煎饼，依次将豆芽菜和猪头肉卷好，一大口塞进嘴里，别提多过瘾了！猪头肉要选肥瘦兼宜，不然吃在嘴里会腻。豆芽一定要嫩，不然与煎饼都会太有韧性，拽牙。老爸最好那一口，但我们每年只请他吃一次。因为父亲上了年纪，为他的健康着想，不能吃得太腻。但对父亲这个资深吃货来讲，“无竹令人俗，无肉使人瘦”。为了吃，他不惜与人翻脸。有一件事可以证明。
2014年4月底，二姨家的表弟结婚，从鸿宾园办完酒席，老爸将自己爱吃的扒猪脸和烤羊肉打包了一些，让我开车带回家。我却因为身体太累，疏于应酬老爸家里大帮的亲友，先回了自己家，准备过两天再送去吃的。没想到扒猪脸和烤羊肉被老公拿走，送到了他老爸家。而我老爸以为放在了二姨家，就去二姨家找，可是没找到，以为二姨又送给了别人。就一气之下和二姨翻了脸，说小姨子小气，将姐夫已经打包好的最爱吃的东西送了别人。后来，我没敢说出事情的真相，买了条羊腿，又赔了半天不是，才让老爸消了气。
老爸的事例有些特别，但人们常说，民以食为天，没有哪件事比美食在人心中能占据那么重要的位置了。因此中国人生活中的每件小事都能与吃沾边，从许多言语中可以看出。谋生叫糊口；解雇叫炒鱿鱼；花积蓄叫吃老本；混得好叫吃得开；才下舌尖，又上心头。形容女人漂亮叫秀色可餐……然而，如果有一个地方做得菜品好吃、价格又不贵，陪了你30年，你怎么会轻易将这样的老味道忘怀呢！
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海泊湾公馆
——探索吃的哲学
/王玥
告诉我你平时吃什么，我就能说出你是怎么样的一个人。
——布里亚·萨瓦兰（Brillat-Savarin）
一个有着悠久历史文化传承的国家，必然有着独到的文化根基。我们中国人理性而务实，对事物有着同样理性且务实的判断标准。这个标准在无数的朝代更迭中，逐渐统一了我们的意识形态，形成了我们共有的文化认知。就在上个礼拜，笔者还听到邻居大婶用这条老祖宗的判断标准在门口教育他们家的男孩：“成天就知道玩手机，玩手机能当饭吃吗？！”可见，能不能当饭吃，是我们最根本的，是非观念之根基。
毕竟，吃，是一个涵括了中国人5000年文明的动词。我们开心也吃，不开心更要吃，逢年过节要吃，宴请宾朋大吃特吃。就连挂在天上的月亮都跑不掉，在它形状最圆润的时候，都要让我们包上莲蓉、五仁、芝麻豆沙统统吃掉。我们中国人的哲学观念，几乎都出在这个“吃”字上。“吃香的、喝辣的”曾一度是我们判断生活品质的重要标准；考取功名“吃皇粮”更是光宗耀祖的唯一途径；运势不好倒了霉便要“吃亏”；少壮不努力则注定要一辈子“吃苦”；不要“吃惊”，就连象征着中华传统文化博大精深的围棋与象棋，下不好也难免被“吃子”。
作为一家提供“吃”的企业，海泊湾公馆在这个“吃”字上可谓是用上了“吃奶的劲儿”。中国人好面子，然而骨子里其实更好吃。如果你真的想要款待心中最重要的人，金碧辉煌的大厅，善解人意的服务只是基本条件，你更需要的，是一顿让人身心愉快的美食大餐。为此，也许我们要回归初心，从根源上寻觅“吃”的哲学。吃，可以改变心情；吃，可以打通隔阂；吃，可以团结你所需要的力量。吃是如此的重要，以至于我们需要聚集各路高手，来一同为之供奉出满腔的热血与才华。
如果我们不计代价从食物的原产地着手，就会发现食材本来的味道就很香。调味料的作用并非改变食物的味道，在正确的烹饪方式下，完全可以在低盐、低油、低糖的基础上做出美食来，没有必要顾此失彼，拆散掉健康与美味这一对本来应该相亲相爱的小伙伴。
我们还需要精心为食客设计一个完美的就餐环境，让每一件物品都出现在它应该出现的地方，让每一寸空间，都能够为就餐的舒适度而存在,让每一束灯光都能愉悦而优雅的投向正确的位置，让每一段音乐都能像早春的微风一样轻抚过每一段若有若无的心事。
当然，在享受美食的时候，如果没有体贴的服务相伴，体验势必也会大打折扣。海泊湾公馆的服务，建立在食客的满意度这唯一重要的标准之上，既没有喧宾夺主的花哨服务内容，也没有廉价的流水线式的热情。他们坚信最优质的服务应该像是人的身体健康一样，让你感觉不到它的存在，只有某个环节出现问题才会引起你的注意。
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传统理念中，人与自然是和谐统一的。这是公馆推陈出新的基本理念。中国地大物博，不同的时节，上天会给予不同地方以不同的馈赠。无论是开河的鱼、多子的肥蟹还是各类鲜嫩的时蔬都在牵动着茫茫食客的心。海泊湾公馆还担任着这些美食的传递者，让广大食客们不必西天万里遥，一家酒店全吃到。当然，他们也没有“吃里扒外”，对本土文化的挖掘以及本地美食的精耕细作也始终是一项重点工程。墨韵乌海这道菜就融合了文房四宝，与乌海市“中国书法城”的称号相互辉映；焖面、农家炖菜、炖羊肉、烩菜等当地特色美味更是被公馆内五湖四海的各路厨神们反复论证，发挥出更强大的美味能量来。而说到创新，创新其实更需要坚持，就像英国诗人雪莱所说的那样：“除了变，一切都不能长久。”一次两次的创新并不能抚平食客的渴望，他们每月更是会按“旬”出新，菜单会做到“丧心病狂”地一月三更新，让每一位客人时常保持新鲜感，每十天都能邂逅到全新的美味。
独特的饮食文化让我们每一个人都或多或少地对“吃”投入了这样或者那样的期许。作为一家餐饮企业，如何回报各式各样的期许，才是通往成功的唯一路径。你跟我说互联网也好、大数据也罢、O2O也成。然而这些新名词，始终无法取代烹、煮、煎、炸，无论你手中的那块液晶屏幕占据了你多少时间，吃的感觉却永远无法被取代。
这当然不是说海泊湾公馆就脱离了时代，逆天行事，与之相反，与不同大事件的关联，紧追最前沿的互联网文化，新鲜的“吃”文化也在不断地被注入。餐饮文化虽然深邃，却并非是严肃的庙堂文化。数千年来广大劳动人民的不断创新演变才形成了我们今天的盘中之餐。在这一点上，公馆倡导创新，倡导娱乐精神。从那道摆放在《三十六计》竹简上的碳烤猪肘上，能够窥其一斑。不错，三十六计，“肘”为上嘛！
为经营好一家优秀的酒店，没有什么比食客“吃”的体验更为重要，时鲜美味应季而来，创新的美味定期推出，对食客的服务永远在升级。这就是海勃湾公馆所探索的哲学，为“吃”而不断自我完善，为“款待心中最重要的人”而不断创新进取的吃的哲学。
在海泊湾公馆看来，这世上没有任何事情，值得用与心中最重要的人共吃一桌美食的机会去交换。
乌海的“全聚德”
——老北京烤鸭店
/付兰伟
在如今这个吃货横行的年代，想要发现美食，还真不是什么难事。只要在饭点儿看哪家饭店人气火爆，而且长久不衰，店里肯定有吸引人的绝活。位于乌海市乌达区胜利东街，素有“乌海全聚德”美称的老北京烤鸭店就是如此。既然店名叫老北京烤鸭店，烤鸭自然是镇店之宝。这里的烤鸭因为肉质细嫩、肥而不腻，再加上搭配烤鸭的荷叶饼绒软筋道，甜面酱醇香地道，深受人们青睐。由于住所离烤鸭店不远，上下班或是上街办事都要从它的门前经过，每天都能看到这里人流熙攘，也算是老北京烤鸭店这些年兴隆红火的一个见证者吧！
老北京烤鸭店于2005年开张营业，至今已经有11个年头。老板以前就是一名饭店厨师，多年的从业经验让他明白老百姓真正的需求。所以当年另立门灶时，给自己的定位就是要满足大众消费，面对工薪阶层，所以店里的菜品全部以经济实惠为主。开业以来，在乌达区的老百姓中间赢得了非常不错的口碑。
为了保证主打菜——烤鸭的质量和风味，老板多年来始终严把进货关，对烤鸭的烤制工艺不敢有丝毫马虎。老北京烤鸭店用的原鸭全部从河北沧州的一个固定养殖场购进，而且规格都保持在6斤左右。每天晚上，师傅们都要把第二天待烤的30只原鸭解冻，掏出内脏清洗干净后打气上色。打气是为了让烤出的鸭子滋润饱满，上色是为了鸭子色泽红艳，让人看着有食欲。当然这个上色绝对不是上一些危害人身体健康的化学颜料，而是用专门熬制成枣红色的麦芽糖浆反复浇淋到鸭皮上。上色后的鸭子被放置到一间配有冷风机和空调的晾鸭房中，在保持较低温度的环境中将鸭子的表皮吹干，以保证第二天烤出的鸭子金黄油亮，外皮松脆，里肉鲜香。如果客人需要，烤鸭出炉后，可以在客人的餐桌前由掌刀师傅用一柄锋利的小刀技法娴熟地将熟鸭旋成薄片，据说手艺最好的师傅旋出108刀后，正好只剩一个鸭架。鸭架也不是废料，师傅会把大部分鸭架用油炸后撒上孜然椒盐之类送上餐桌，成为一道配菜，一样的鲜香美味。剩下的少量鸭架会熬成鸭汤，汤里添些枸杞之类，又是一道滋补养身的圣品。当然，鸭架和鸭汤都是免费赠送，不会另外收费的。
至于吃烤鸭时必不可少的荷叶饼和甜面酱，烤鸭店的师傅们在制作时也非常讲究。每天一大早都有专人用巴盟雪花粉和以猪油，添滚水制成烫面，醒好后擀成薄如蝉翼的荷叶饼，6个一摞在电饼铛中烙熟，然后再一张张撕开备用，客人需要时用笼屉蒸热，丝毫不影响口感。甜面酱则是从天津直接购回的原酱，按照一定比例配以香油和白糖重新熬制而成。
由于女儿对这里的烤鸭情有独钟，我们一家就自然成了烤鸭店的常客。亲戚朋友们聚会时也大多会选在这里。有一次和乌达的几位文友在这里吃饭，大家一边品尝着满桌的美味，一边畅聊着世俗人生，竟忘记了时间。后来我们发现服务员隔一会儿就进来问我们需不需要加点水，才恍然我们一帮人坐得太久，已经定出去雅间的晚上的客人也快到了，于是赶紧结账离开。大家都说，是咱们话太投机呢？还是烤鸭店的菜太好吃？以至于谁都不舍得离开。我说，那肯定会是兼而有之呗！
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走进格兰云天
/涵予
在明媚的四月里，在桃花、梨花满大街盛开的清晨，我随朋友来到了格兰云天。接待我们的是张总，三十七、八岁的样子，沉静、内敛，他说他是陕西人，来乌海有一年多了。他说话的语速很慢，声音柔和，在娓娓叙说中，我们了解了格兰云天，了解了他的过去和现在，思绪随着他的声音在空旷的原野里恣意飞扬。
我们坐在宽阔的大厅里，厅内装潢的很讲究，也很温馨，地面是拼格的造型，在黄、黑的颜色中，让人感到温暖。我在参观中看到墙壁上的壁画，雅致的绢花、藤蔓等装饰，犹如宾至如归的感觉。酒店是2013年筹建的，同年11月试营业，2014年正式运营。共有各类房间190间，有三大菜系，员工400多人，接待能力每年2万多人次。
我们随着张总来到了大堂吧，隔着通透的玻璃，外面的景致一览无余，在此静静品尝香气四溢的咖啡，聆听悠扬的钢琴演奏，犹如繁华都市中一处静谧的绿洲。这里拥有世界各地完美陈酿的葡萄酒、咖啡等，还可以体验到驻场歌手的天籁之音。我们虽没有听到天籁之音，却也感受到了异国风情，那一排的葡萄酒在装饰格中静静地躺着，仿佛徜徉在宁静的旷野中，
让你的味蕾像蝴蝶般翩翩起舞，让你身体中的每一处细胞都鼓胀出青春的气息。
张总介绍说，他们这里有三大菜系，川湘系、本地系和粵菜系。在刚开业时，他们试图以“川湘”系为主，打造出川湘系列菜系，可是在营业了一段时间后，发现顾客对这种南方菜品不适应。于是，他们很快调整了思路，立足本地，南北融合，拓宽领域，引领时尚。在此基础上，乌海格兰云天在餐饮上拥有了强大阵容，引领宾客踏上独特的美食之旅，让宾客的味蕾在走进格兰云天便会乘上歌声的翅膀去旅行。真可谓足不出乌海，便能品尝天下美食。
他们推出了全日式悦厨西餐厅，装潢时尚，格调优雅，情趣丰满，莲廊吧由国外名师设计，风格独特，想象丰富，置身其中犹如到了异国之乡，并且拥有世界各地的完美陈酿葡萄酒、咖啡和各种东南亚及各国的美食。这里有名师做的千岛湖有机大鱼头、太极粵菜和雄霸天下等。其中，太极粵菜十分考究，菜品中寓意着文化和艺术的内涵。“太”是传承，即有超越、突破之意，“极”则是真品、极品之意，那“太极”的寓意就是极品中的极品，有珍稀之意。“太极”精神以其包罗万象、以柔克刚、阴阳互补演绎出享誉四海的养生之道和处世之道。太极餐厅将以太极精髓文化为指导，为顾客奉上美味与营养兼顾的同时，给顾客带来不一样的聚餐享受。菜品中的艺术与文化的交融可谓是相得益彰，异彩纷呈。
在采访即将结束时，张总领我们参观了自助海鲜厅，因为快到午餐时间，工作人员穿梭在各式摆台中，将各种菜品和海鲜摆放其中，各种菜品的摆台都不一样，造型别致，形式各异。我看到甜点区，有一处造型犹如圣诞老人的甜塔，盛放甜品的器具也很独特，像飞翔的天鹅。我随手将其拍了下来。这个海鲜自助厅是酒店的一个亮点，在自助中打造私人定制餐，提前与订餐人约谈,了解他们的饮食习惯、各种爱好、成长经历、生活中的点点滴滴感人的故事等，并将其以不同的定餐主题为中心，打造出浪漫的订餐环境和氛围，如制作成沙盘、沙画，配上音乐、解说词，制成不同的相册回忆录等，将文化的内涵植入餐饮中，深受顾客的喜爱。因此，来这里就餐的人络驿不绝。
带着依依惜别的心情离开了格兰云天。走出大门回首望去，在蓝天白云、绿树鲜花掩映下的格兰云天，在我心中有了别样的感觉。那种感觉像是掀开了美丽姑娘的面纱，看到了一个真真切切的漂亮面貌，让人温暖，让人享受，让人留恋忘返。
招牌老店世纪元
/李妍
在乌海生活的久了，人们难免变得有些浮夸。前几天一个朋友的亲戚从日本来看望她，她问我酒店安排在哪里好，我随口说了几个大酒店，她问是四星吗？我竟一时答不上来，后来一问才知道，乌海只有两家挂牌的四星级酒店，其中一家就是渐渐被我忽视了的世纪元大酒店。
2004年世纪元大酒店建成营业，成为乌海市的新地标，也是政府指定的接待酒店。世纪元大酒店共有客房122间，包括一间总统套房和小型会议室。二楼设有宴会厅，设施完善，装潢豪华，同时可容纳300人就餐。就因为它的高端大气上档次，好多乌海当地人家的红白喜事都愿意选择在这里举行。
时过境迁，现在的乌海酒店早已是蜂拥而起，满街都是灯红酒绿。当我再一次来到世纪元酒店的时候，感觉这里虽然不像前些年那样人来人往富丽堂皇，但楼上楼下的厅室依旧是热闹非凡。落座后，这里的行政总厨祁明师傅接待了我，在与他的闲谈之间，我惊讶的看到一个后厨的厨师长，竞能对酒店的管理发展和创新分析得头头是道，简直是令人刮目相看。祁师傅还告诉我，他在世纪元工作的时间已经超
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招牌老店世纪元
/李妍
在乌海生活的久了，人们难免变得有些浮夸。前几天一个朋友的亲戚从日本来看望她，她问我酒店安排在哪里好，我随口说了几个大酒店，她问是四星吗？我竟一时答不上来，后来一问才知道，乌海只有两家挂牌的四星级酒店，其中一家就是渐渐被我忽视了的世纪元大酒店。
2004年世纪元大酒店建成营业，成为乌海市的新地标，也是政府指定的接待酒店。世纪元大酒店共有客房122间，包括一间总统套房和小型会议室。二楼设有宴会厅，设施完善，装潢豪华，同时可容纳300人就餐。就因为它的高端大气上档次，好多乌海当地人家的红白喜事都愿意选择在这里举行。
时过境迁，现在的乌海酒店早已是蜂拥而起，满街都是灯红酒绿。当我再一次来到世纪元酒店的时候，感觉这里虽然不像前些年那样人来人往富丽堂皇，但楼上楼下的厅室依旧是热闹非凡。落座后，这里的行政总厨祁明师傅接待了我，在与他的闲谈之间，我惊讶的看到一个后厨的厨师长，竞能对酒店的管理发展和创新分析得头头是道，简直是令人刮目相看。祁师傅还告诉我，他在世纪元工作的时间已经超
过十年之久，对乌海饮食文化的深邃基本上了如指掌。他虽然是四子王旗人，但十六岁就离家到呼和浩特市的昭君大酒店跟随师傅张青（现任内蒙古餐饮协会副会长）学习厨艺，当时国家也没有完善的厨师培训体系，学艺也只能靠自己在师傅的指点下一边摸索一边实践，慢慢地积累烹饪经验，不断地完善和提高自己。当时祁师傅就是凭着自己对餐饮业的热爱和执着，一步一步的走到了今天的辉煌。尤其是他在世纪元这个乌海四星级酒店总领后厨的岁月，让他不知不觉变成了一个有品位有故事的人。
祁师傅统领后厨，不但要求菜品出新上乘，对食材的管控也非常严格，绝不选用不新鲜的蔬菜和肉类做不利于人体健康的食品。从祁师傅的谈话中我们了解到，世纪元的良心菜品有一个特点，那就是拒绝使用味精调味品，百分之百让客人品尝原汁原味的特色菜肴。
说到世纪元酒店的招牌菜，祁师傅更是一脸的幸福微笑，当即给我们点了几道这里最为精美的招牌菜让我们品尝。我发现这里的菜品不只是造型精美，口味也是如此不凡，秋葵与沙葱，用不一样的调制方式完成之后，被装在象天枰一样美丽造型的盘子中显得郁郁葱葱。乳瓜被挤掉了水分和肉同烹即劲道又清香爽口。还有那干炸小黄鱼，过十年之久，对乌海饮食文化的深邃基本上了如指掌。他虽然是四子王旗人，但十六岁就离家到呼和浩特市的昭君大酒店跟随师傅张青（现任内蒙古餐饮协会副会长）学习厨艺，当时国家也没有完善的厨师培训体系，学艺也只能靠自己在师傅的指点下一边摸索一边实践，慢慢地积累烹饪经验，不断地完善和提高自己。当时祁师傅就是凭着自己对餐饮业的热爱和执着，一步一步的走到了今天的辉煌。尤其是他在世纪元这个乌海四星级酒店总领后厨的岁月，让他不知不觉变成了一个有品位有故事的人。
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祁师傅统领后厨，不但要求菜品出新上乘，对食材的管控也非常严格，绝不选用不新鲜的蔬菜和肉类做不利于人体健康的食品。从祁师傅的谈话中我们了解到，世纪元的良心菜品有一个特点，那就是拒绝使用味精调味品，百分之百让客人品尝原汁原味的特色菜肴。
说到世纪元酒店的招牌菜，祁师傅更是一脸的幸福微笑，当即给我们点了几道这里最为精美的招牌菜让我们品尝。我发现这里的菜品不只是造型精美，口味也是如此不凡，秋葵与沙葱，用不一样的调制方式完成之后，被装在象天枰一样美丽造型的盘子中显得郁郁葱葱。乳瓜被挤掉了水分和肉同烹即劲道又清香爽口。还有那干炸小黄鱼，一根根地竖立在椭圆的造型杯中，宛若游荡的珊瑚，吃到嘴里酥软清脆。还有装在竹子编就的小筐子里的蔬菜饼，散发出淡淡清香，让人食欲大增。当然最值得一提的还是这里的羊龙骨，据说早就名誉乌海的大街小巷了。听说好多食客来世纪元就餐都是奔着这道招牌菜而来。此菜选用的是当地山羊身上的整根羊脊骨，装在特制的器皿景泰蓝铜锅中秘制烹饪而成，味道鲜美，香味四溢，确实值得人们为它驻足。世纪元大酒店把良心菜做到了大众的心坎里，既有创新，也有本土口味的延伸，哪怕是一碗面，一盘农家菜，一品锅沙盖拌汤，他们都用心去烹调，去精进。
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在即将结束访谈时，祁师傅又透露了一个小秘密。原来，一次在酒店里过生日的一个小朋友，不小心摔掉了自己的生日蛋糕，一家人焦急万分。祁师傅却因此受到了很大启发，自此之后，酒店便推出了好吃的蛋糕披萨和冰激凌蛋糕等，而且价位很低，既方便了顾客，也提高了自己的服务水平。目前，世纪元大酒店又隆重推出零点餐和适合各阶层消费的大众菜系，价位由高到低，真正做到让四星级酒店的菜品和服务引领乌海消费群体的新时尚。
这就是我眼中永远闪现出与众不同的世纪元，不论到什么时候，他们都会用自己的菜品和良心创造未来。
如今的世纪元大酒店，依旧是乌海人傲娇的品牌，他用完全呆萌的价格，私人订制般的服务告诉世人，只有你想不到的，没有你做不到的。
到天宇万胜酒店就嫁了吧
/吴青
朋友！当你喝多了酒胃里难受，有人递上一杯蜂蜜水，会不会舒服点？过生日，有人煮碗长寿面给你吃，你是不是会感觉很圆满？当你的小婴儿尿到你身上，没有换的东西正尴尬时，有人赶快去买纸尿裤……如果，我告诉你，做这些的，并不是一个妈妈对孩子习以为常的照顾，而是一个大酒店为顾客提供的普通服务时，你会感动吗？是的，天宇万胜酒店就是这样一家以为顾客提供最优质的、个性化服务的酒店。
记得那是2011年的冬天，由于刚凑钱买了房子，谈了三年恋爱的我和老公才手忙脚乱地一边装修房子，一边开始筹备婚礼。冬天是结婚的旺季，饭店早已预定一空，至于那些办婚宴送住宿的优惠，我们更是一点也沾不上光。因为家在外地，好不容易订得一家饭店，我又开始寻找婚房（聘姑娘娶亲的用房）。爸妈说了，对婚房的要求一定要体现女方家的排场，不仅要装修豪华，还要大。因为新郎要带着一大帮人去娶亲、闹洞房，一定不要让人家小瞧了。在我们跑了几家酒店都不满意的情况下，朋友向我推荐了天宇万胜酒店。
酒店座落于海勃湾区海北街的最东端，距离东山不过一两千米，地势相当高，门口停车也方便。投入使用时间也是2011年，差不多和我的婚期一致，想想有些缘分。我和老公看中了那里每日1000元的大套间。这间有着40平米的超级客厅，能容纳二三十人的主卧室，欧式典雅的装修风格，让我们心旷神怡。可能是为了做到精益求精吧？听酒店的孙经理说，天宇万胜酒店5层楼高5000余平米的超大空间，却只做了15个宾馆客房和13个餐厅雅间，间间都设施完备，装修漂亮。
接下来，孙经理细心地为我们安排布置了红色调的温馨婚房，还特意让厨房提前包下爽口贴心的下马饺子；并询问我家里的风俗习惯和特别要求，让我备感亲切。接下来他们有条不紊地准备着一切，不让我和远道而来的家人操一点心。
当2月16日那一天终于到来的时候，我那一帮疯丫头闺蜜和老公的伴郎团在里面可把我们“欺负”个够！大家玩得非常开心，婚礼顺利，父母也没挑出任何毛病。对于一个家在外地的女孩来说，这样的结果，这一天都给我留下了完美的印象！从此，我记住了天宇万胜酒店。
其实，在我的心里，酒店越装修的富丽堂皇，越让顾客有距离感。然而，天宇万胜酒店这种只注重细节，以诚待人，把服务做到精益求精的酒店却不多。为此，酒店要求服务员与客人说话，说一句上前一步，再退回原位，为了不给让口水溅到菜里的机会，他们经常要反复多次如此动作；客人落下东西除了主动联系，要落实到专人负责此事等等，从小事做起严格要求员工，让顾客住得都特别放心。
呼市的同学赵小雅每次与先生一起来乌海做生意，也都要在酒店住几天。因为在这家酒店吃住都特别方便，有时孩子饿了，不管多晚，值班厨师都会亲自为他做吃的。有时是一碗小米粥，有时是一个黄灿灿的鸡蛋羹，让小雅非常感动。后来，她还介绍朋友陈静在这里坐了月子呢！
做为一个以优质服务和环境舒适著称的酒店，其实，天宇万胜酒店美食品味在乌海餐饮界也早已占有一席之地。
我温州的客户林先生，谈起天宇万胜酒店的臭桂鱼简直让他欲罢不能。每次来点一盘根本不过瘾，他都要点三四盘与大家一起分享。当一条散发着异香的琥珀色的桂鱼刚端上桌，林先生就会迫不及待地用手从中间撇开，夹一块放到嘴里，细细的咀嚼后，当那臭里带香的汁液和鱼肉从喉间穿过时，真是回味无穷。
林先生笑着说，倒不是他有多么贪吃，而是他走南闯北发现，怎么在北方的内蒙会找到这么正宗好吃的臭桂鱼，所以要让朋友们都尝尝！而林先生不知道，如此好吃正宗的臭桂鱼却不是外地厨师做的，是本地一个呼市籍刘东师傅做的。那一日，我为婆婆定了一道希罕菜，与刘东聊起了天。刘东是天宇万胜酒店的一名厨师长，来酒店好几年了。他自嘲自己没什么文化，但做为一名专业的厨师，有自己的人生准则。那就是：认真做好每一件事。说起来简单，坚持下来却不易。他将做菜当成了他的事业，一干就是18年。
他告诉我，想吃一盘美味可口的干锅臭桂鱼，顾客点完菜15至20分钟就能端上桌，而他往往要准备好几天。提前到市场亲选鲜活的桂鱼，个头要在0.8~1.2斤以内的，然后风干晾制10~12小时，再用自己秘制的调料和正宗的王致和臭豆腐酱腌3~5天，才能变成一个合格的食材，最后烹饪完成。
刘东说他其实最初是学川菜的，川菜是最锻炼厨师技术的菜系。学到第二三年的时候，师傅才让你上手做川菜的主菜毛血旺，做毛血旺光调料就有六七十种，学习的精髓部分是掌握火侯和炼油。每次学习都是在下班后，经常干到半夜一两点。因为经常接触油和火，他的胳膊和手上有很多烫伤好下的疤痕。刘东说，过去吃的苦现在想想都很值得，对他的帮助很大。就像音乐是世界的，做菜也一样，当你的基本功练好了，川鲁粵湘不管什么菜系都会融会贯通了。
刘东很感谢天宇万胜酒店，给予了他很大的发展空间。他做的干锅臭桂鱼、丝瓜砂宝烧肉、川湘富贵大排、粟子杂菌霸王土鸡、麻婆豆腐烧澳带等菜系，点餐率都相当高。他还为高大上的天宇万胜酒店开发出了系列平民菜谱，用以满足普通百姓消费需求。我看了一下，有一种顿羊肉才68元/斤，确实很接地气。
为了品尝刘东的川菜手艺，今年五一我又一次来到酒店过结婚5周年纪念日。老公请了一帮朋友，但是没有告诉我要送我玫瑰花和蛋糕的环节。当一名服务员将载着蛋糕的小车缓缓推来，老公手捧鲜花深情地望着我说：“老婆我永远爱你！谢谢你给了我一个温馨的家！”时，我的心情再也不能平静，激动得说不出话来。我想我是这个世界上最幸福的女人。感谢老公给我的惊喜，更感谢天宇万胜酒店的配合，让我度过了一个完美的结婚纪念日。
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心韵品质星云故事
——乌海人眼中星云大酒店的如烟印象
/肖卫琴
乌海上星级酒店并不多。星云大酒店作为国家三星级旅游涉外饭店，历经时代风云洗礼，如今秉承园林式别墅酒店的独特风格，依然傲立于乌海众酒店前列。
早在90年代初，星云酒店就以接待过国家领导人而蜚声乌海。占地面积32000平方米的酒店内楼阁错落，廊厅相接，不仅内设酒吧、咖啡雅间、购物中心、商务中心，还经营各种名菜佳肴和地方风味菜，装饰各异的大、小雅间和豪华宴会大厅，可同时容纳500人用餐。
身居闹市的星云大酒店，建筑风格非常唯美而婉约。黄河集团投资两千万元进行整体装修改造，以中国古典建筑特点为主体，结合优雅的园林景观，将现代艺术装修风格巧妙融合，营造了一个温馨、典雅、舒适的环境。在乌海人的记忆里，星云大酒店是政府大型会议和一些对外接待活动的重要窗口，很多外地人都非常喜欢住在星云大酒店。曾经高中时期就在星云大酒店打过工的保卫部部长马俊，就接触过在星云的日本旅行团。对日本人注重环保讲究礼貌的印象非常深刻。马俊部长说，虽然骨子里不是很喜欢日本人，但是日本人懂礼貌仿佛是骨子里的，每次为他们服务时，他们都会客气地说谢谢。星云酒店如今的餐饮很受好评。为了让客人满意，曾经有段时间，酒店更换厨师率非常高，最频繁那年换过四拨厨师。2014年，在北京大型餐饮酒店工作多年的刘松坡走马上任，如今执掌黄河集团行政总厨，同时管理黄河集团公司其他两家酒店的餐饮。这个有着真才实学和对工作有韧劲的四川小伙子，凭借自己的努力，终于让星云的餐饮有了很大改观。
别看他人不大，刚30岁出头，却在餐饮界“浸淫”了20年。他曾在诞生全国名厨的“摇篮”基地——四川成都市餐饮公司工作了5年，又在北京大型餐饮酒店俏江南等工作了7年。多年的餐饮实战经历，让他对高档酒店餐饮管理流程非常熟悉。
听说刘松坡刚来星云时，也不是一帆风顺。他有点不好意思地讲了这样一件事。第一次新菜品尝会时，刘松坡就栽了个跟头。当时，雄心壮志的他准备了16道精品菜，结果最终只有三道菜通过了老总和同事的考核。当时老总只是含蓄地对他说，你在推广新菜品时，要考虑乌海本地的特色。
“考虑本地特色”这句话让刘松坡思考了很久。如果换个其他人，肯定拂袖而去，甩盘子不干了，但刘松坡想了又想，觉得乌海和四川、北京的饮食习惯还是有差异的。他一有时间就带着朋友，自掏腰包，去乌海口碑好、味道不错的十几家酒店挨个吃。用心揣摩各家酒店的菜品特色，改良自己的菜品。他继承中发扬了百年川菜又麻又辣的特点。第二次菜品研讨会上，他忐忑不安地将菜品呈现在大家面前，没想到大获全胜。连老总都夸他“好小子”。而菜品研讨会也成为星云酒店的一个标准动作，常常成为厨师们角逐的竞技场。大家比拼的是菜品的色香味，提升了自己的工作能力。
如今人们去星云酒店吃饭，不会一吃就忘，而是一吃难忘。尤其是经过五代改良的水煮鱼，完全采用从北京空运来的越南巴沙鱼，精心烹制而成，这种鱼不仅肉鲜嫩，而且没有鱼刺，非常受老人孩子欢迎。这道传统川菜初听菜品时，会让人觉得普通，然而当菜一端上桌来，第一印象就是好看。中国菜最典型的是色香味俱全，从这道菜就可见一斑。水煮鱼大家都吃过，内心里会觉得没有什么稀罕。但当你看到红的辣椒、绿的香菜，亲自品尝过这样一道全面改良多道工序和手法加工而来的精品菜肴时，相信所有人都会惦记再吃一次。普通的水煮鱼一般都是传统配料，这里的配料精心程度可见一斑。一些跟鱼肉相配，但营养价值不是很高的配菜被全部去掉，取而代之的是清脆可口的青笋片。最值得一提的是星云的毛血旺。别看是普通川菜名，但做法和食材却创新了很多。这里的毛血旺不是普通的清汤，而是采用极品的骨头熬制成汤，汤汁全部用漏勺打捞，没有一点浮沫和油渣，做到了真正的汤鲜味美。
最受女生喜欢的油麦菜，在其他地方都是豆腐皮包裹，这里却是用切得薄如纸片的黄瓜片包裹，这两种都是清香味的食材搭配，再加上十余种配料调配的酱汁，想不好吃也难。这道菜，成了很多朋友的必点，男士看中的是它的爽口，女士喜欢的是它的营养。
川菜、粵菜、本地特色菜和搭配高品系列，成为星云大酒店餐饮的金字招牌。这里的口号是“只有你想不到，没有做不到。”顾客只要想吃什么，哪怕菜单没有，厨师们也会千万百计地做出来。
有客人想吃莜面窝窝，有客人要点大肉馅的蒙古包子，这些菜单上没有的，只要客人点了，也都可以有。全方位站在顾客角度替客人着想，早已成为星云大酒店始终如一的服务品质和理念。
扬帆起航正逢时。
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崛起的“新太阳神酒店”
/邬琴
大漠孤烟直，长河落日圆。来到乌海旅游，除了看山看水，还有大漠的苍凉之美让你心驰神往。美景需要寻找，美食却无处不在。旅行与美食不可分割，就像太阳神酒店因为乌海的太阳神岩画应运而生，浑然天成，相得益彰。
听说太阳神岩画有六七千年的历史，但酒店并不古老，建成不过六七年光景，是乌海市海南区的地标性建筑。2015年，被市旅游局评定为海南区惟一一家四星级涉外旅游酒店。不仅因为他们有强大的硬件设施支持，想必其他方面也是同行业的佼佼者。
人们称上世纪90年代到深圳“下海”，深圳是天堂也是地狱。此话套用到餐饮行业再恰当不过，有人说：“你想让他死就让他开饭店，你想让他活你就让他开饭店。”在经济低迷潮影响下，开饭店的风险可想而知。2013年10月，太阳神酒店易主，董事长郭碧川为此改名新太阳神酒店，一语双关。
在经过前3个月的门庭冷落后，郭总大刀阔斧真抓实干，组织专业的营销团队，出主意想点子，首当其冲先从美食下功夫。
他们引进当今流行的自助火锅烤肉模式。将大厅打造成琳琅满目的自助美食广场，摆上上百种菜品，和各色饮料、酒水、点心、水果、海鲜任顾客挑选。有人说自助餐竞争很激烈，并没有自己的特色。郭总就在质量上下功夫，在营销上下功夫，在服务上下功夫，做到你有我有，价廉物美，用真诚打动顾客。平时哪位老顾客的结婚纪念日、生日等都会提前送上祝福，送餐券、送礼物。待顾客像亲人般温暖。郭总还经常组织团队外出学习，吸取先进的经营理念，做APP，开展互联网定餐服务，促进酒店的发展。
厨师长党军也是郭总团队的核心人物之一，他为了酒店的发展也付出了很多心血。什么样的菜适合用什么样的盘子装；哪种菜品适合哪类人群；哪种菜不宜推广。他都一丝不苟，潜心研究。
有一次，他从电视上看到一个菜很有意思，就专程到杭州一家大型连锁饭店学习，然后引进太阳神酒店。这道名为钢管鸡（又名火焰鸡）的菜，从外型上看特别高大上，吃起来也是外脆里嫩，十分可口。吃之前还会有酒店专人隆重介绍，然后再现场分割给客人食用，让主人显得很有面子，也相当有文化品味。一段时间里点菜率相当高。
他还领导团队研发新菜品，打造出既有川鲁粵中国美食文化，又迎合本地人口味的一系列菜品，例如：海鲜烩、香木砧板肘子、过桥牛肚等等，受到顾客的欢迎。
经过近三年的发展，新太阳神酒店成长为集餐饮、客房、自助火锅烤肉、休闲娱乐、商务会议接待为一体的综合性大酒店。在海南区一枝独秀，首屈一指。2015年，宴会定餐达到1000场以上，一天最多时20家。酒店总体赢利已过30个百分点。
诚者天之道也，诚之者人之道也。诚者物之终始，不诚无物。《礼记·中庸》说，诚信是立世之本，一个人如果没有了诚信，不管是做人，还是做生意，谈感情都会失败。顾客张洁提起一件与太阳神酒店的事，特别感动。
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2015年12月的一天，亲戚家的孩子过12岁生日，在新太阳神酒店大摆筵席。张洁和婆婆带着3岁的儿子去吃请。吃到一半，孩子的手被热水烫了。正好当时有一个服务员上菜，张洁的婆婆就说是服务员弄的，大声指责服务员的不是。主家发现后也参与进来，不依不饶埋怨酒店烫伤孩子，怠慢他家的客人，当时场面再发展下去，大有不可收拾的可能。
怎么办呢？几百客人在台下看着，一场矛盾即将升级。情急之下，酒店营销部经理罗中芳跑到舞台上拿起了麦克风，当场向客人赔礼道歉，让大家保持冷静，并表示愿意先带孩子去医院，如果是服务员的过错，他们不会推卸责任，并很快派人送孩子去了医院，幸好没有大碍。后来等处理完事情，罗经理调监控看到，并不是服务员的问题，而是孩子玩圆桌转盘将水壶弄洒烫着的。罗经理也没有将这些告诉当事人。后来，主家和张洁都冷静下来，对罗经理和酒店的表现认可，对她临危不乱的工作态度十分钦佩。后来他们经常光顾新太阳神酒店，成了老顾客。
罗经理表示，虽然做营销这一行经常会遇到突发事件，但对于她每一次也都是挑战。俗话说，顾客是上帝，谁也不敢得罪，有时宁愿自己受气，只希望顾客能理解万岁。郭总也经常教导他们，做工作要以诚待人，诚信做事。就拿钢管鸡来说，鸡的食材选自广东清远，绝不用普通本地鸡。所有食材货真价实，绝不缺斤短两；使用优惠券从不限额，也不会指定消费。
罗经理还告诉我一件事，一次，一位顾客拿了一张揉得皱巴巴的纸，到酒店交给服务员说是想退押金。服务员将单子拿到了财务室，经过仔细辩认，才发现是一张2013年办酒席交的500元钱押金单。工作人员二话没说很快给顾客退回了现金，让顾客非常感动。“快三年了，字也不清楚，我只是抱着试一试的态度，根本没想到你们能认这个账。”顾客激动地对她们谢了又谢。
花香自有蝶飞来。正是因为新太阳神酒店一直以来真诚对待每一位顾客，踏踏实实做事，诚实守信经营的现代化大酒店风范。吸引着无数的顾客们到这里品尝就餐和享受美好的休闲时光。员工们也正是在郭总这位领头羊的带领下一往无前，开拓进取，让企业发展红红火火，生意蒸蒸日上！崛起在餐饮业的潮头浪尖！
华通酒店
——家有情怀的酒店
/肖卫琴
情怀这个词，用到人身上，合适；放餐饮业，亦然。
作家三盅说，“凡书大悲悯写大情怀者，无不于唱尽沧桑声嘶处，摘一朵野花自珍。”这是一种文学情怀。峻青在《海啸》第二章中写道：“为革命事业而献身，就是你毕生的高尚情怀。”这是一种革命胸怀。而做餐饮，也同样需要这样一种情怀。
华通酒店坐落在海南区巴彦乌素东街。到过海南区的人，很多都在华通酒店吃过饭。推开华通酒店那扇旋转透明的玻璃门，装修高档整洁，张显着特殊风情的大厅，让人看得出经营者的品味和眼光，一家并未申报星级标准，却一直按照星级酒店标准执行的酒店，无言诉说着能够在明天成为经典的故事。
很多人奇怪，这么一家普通的酒店到底有什么特别之处？不要着急，听我慢慢道来。
现在朋友们最犯愁的就是，请客。不知道去哪里请，一会儿担心环境不好，一会儿担心菜不好吃。要是能有一间既能唱歌还能吃饭，环境又上档次的酒店，那一定是请客的上上之选。而这些条件，华通酒店全都具备。在环境优雅的酒店雅间里，品味着特级厨师精心烹制的菜品，享受着与歌厅效果相近的卡拉OK点歌系统，吃的尽兴的同时也玩的开心。一份花销，却有多样享受，让很多不知道选择哪里就餐的人，多了一份实实在在的好感。
很多人请朋友们吃饭，都不愿意去大酒店，最主要的原因就是价格。跟相熟的朋友吃饭，更觉得实惠才是硬道理。餐饮界的竞争，我不说，你也懂的。华通酒店的饭菜到底实惠不实惠，要靠吃过的人点评。朋友们为啥都选华通酒店，主要还是价格亲民又实惠。同样花几百元钱，你去路边小店，肯定不会有华通酒店的感觉。而同样的价格，你所体验到的，绝对物超所值。
家住海勃湾区的小乔，是乌海能源公司一名职工，那天他请朋友在华通酒店吃饭，无意中砸开了一个金蛋，竟然是本次消费免单。把小伙子高兴得在朋友圈广泛宣传自己的好手气。我的朋友也趁活动期间，特意多请了几次客，结果都没有他的手气好。砸金蛋送大奖活动，只是华通酒店系列营销活动的其中一项。2014年，他们还推出了“一元钱”特价菜和经济套餐等系列营销活动，让我们这些资深吃货们有了更多福利。用负责人的话说，让你花最少的钱请最高标准的客，一直是华通酒店奉行的标准，这对他们来说只是小事。我们不把它看做小事，只看做“华通情怀”之一。
传说华通酒店是餐饮界餐标规范最为严格的一家酒店。进了大厅一看，果然有一个比家里冰箱还高的透明“食品留样柜”赫然在侧面摆放，里面盛放着当天各种菜品，码放得整整齐齐，等待接收海南区食品监督局临时检查。每次大型宴会和自助的菜品，都做到餐餐留样。一位去吃饭的朋友特意问了服务员，才知道海南区就华通一家酒店有这样的要求，而且要随时待检。朋友那天听到这个消息后，特意多点了两个菜。他告诉我，在华通酒店吃饭，就是放心。
他们严把进货关，三人共验货。在如此严格的检查标准下的流程，你走进其他酒店一定见不到，也感受不到。让大家吃的安全，这是华通情怀之二。
华通酒店是海南区政府工作人员自助餐的指定单位。由于菜品丰富、种类多样，受到了来这里吃自助的人们的好评。热菜里的炖羊肉、牛排等自不必说，还有宫爆鸡丁、腌猪肉烩小白菜、烩酸菜等本地菜，更有过油肉、肉炒尖椒等二十多种菜品，主食有现煮的手擀面。六七种凉菜里，很多都是酒店菜单里价格不菲的菜品，有荤有素，有红有绿，红的是肚丝绿的是香菜，黄的是黄花，粉的是猪头肉，相信总有一款你会喜欢。应季的水果有苹果、菠萝、桔子，满足大家喜好。最让女士喜欢的是蒸南瓜、红薯、山药和经过面点师精心制作的十几个花色和品种的馅饼、点心和小包子。很多市区的领导和朋友由于工作原因，都非常喜欢这样的工作餐。连在市里某委办局工作，对饮食特别挑剔的于哥，每次来海南区办事都要吃华通酒店的自助。豆浆、奶茶、小米粥，你想喝哪样，喝哪样。
俗话说，唯美食与爱不可辜负。黑猫炭黑有限公司管理层人员大多来自南方，他们喜欢粵菜偏甜的口味，吃遍海南区各酒店后，偶然得知华通酒店也聘请了精通粵菜的大厨，一次试吃之后，每个月都会相约十几个南方朋友一块在华通酒店大快朵颐。想吃东北菜、川菜的朋友一点也不用着急，华通酒店专门聘请了擅长各菜系的特级厨师，总有一款菜品适合你。让你吃的满意与舒适，则是华通情怀之三。
餐饮市场竞争的激烈程度，用惨烈来形容一点都不为过。在华通酒店倡议下，海南区有了第一个餐饮行业商会，大家对婚宴等大型包桌，开始制定规则，海南区所有餐饮酒店都统一参考规范标准执行。恶意哄抬物价、随意竞争的局面终于在海南区叫停。这样一份勇于担当的“责任”，写就了华通情怀的另一块招牌。
在外面吃饭，图的就是个好心情。在华通酒店就餐，你就会感受到这份愉悦。从整洁的雅间，到服务员贴心的服务，从点点滴滴的细致，到下次的再来……
饮食文化已经点滴渗透到华通酒店的方寸之间，情怀早已渗透到华通酒店的方方面面，更让无数人感受到它的魅力。更多的人对华通酒店多了一份喜爱，多了一份满意。
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馨苑老店续情怀
/小轶
又一次走进馨苑烤鸭店还是在年前老周过生日的那天中午。几个吃货朋友蜂拥而至，因为熟悉那里的味道就像熟悉自己家里的味道一样，所以大家各自点了自己喜欢的过油肉、烧茄子、滑溜里脊、一鸭三吃等比较上口的老味道细细品尝。正赶上老店的掌门人，我们的老朋友臧美娟臧总也在，更是不由分说地邀请她坐下来一起庆贺。
臧总是个非常精明能干的女人，据说她经营馨苑烤鸭店已经近三十多个年头了，“三十多个年头，足可以写一本餐饮回忆录了”。臧姐边开着玩笑边和我们闲聊着，一点点地从老店的味道聊到了自己的父亲。原来，这家馨苑烤鸭店的前身叫“海丰园”，最早是他的父亲1979年在乌海街道上经营起来的第一家个体餐饮酒店。说起“海丰园”的名字，里面真还有一些特别的纪念意义呢。
臧姐的父亲曾经是北京“丰泽园”的学徒，1959年支边时，他带着自己在北京丰泽园学到的一身厨艺来到了乌海，在西卓子山水泥厂工作。当时臧姐的父亲在厨师界是很牛的，1976年中央代表团来乌海视察的时候，领导钦点的主厨就是他，臧师傅不仅是乌海当时极少数会做海鲜的厨师，他还有着自己独特的水饺调馅手艺，最拿手的小炒过油肉和滑溜里脊。据吃过臧师傅这两道菜的老人们回忆说，臧师傅炒的过油肉出锅的时候，肉片都是颤巍巍的，而且颜色鲜亮，十分嫩爽。他做的滑溜里脊倒在盘中，更是有一种泥石坍塌下滑的感觉，吃到嘴里酱香酸甜，回味无穷。还有烤鸭，更是臧师傅从北京“全聚德”引进到乌海的一个特色，有了臧师傅高超的厨艺，乌海人不出乌海也一样可以吃到比较正宗的全聚德烤鸭。臧师傅烤制的鸭子肉质细嫩，肥而不腻，皮黄鲜亮，香味扑鼻。臧师傅调制的水饺，更是馅大皮薄，入口流香。臧姐回忆说，1979年改革开放，父亲带着自己的孩子们在乌海街上开起了第一家个体餐饮饭店，为了把自己在北京丰泽园学习的厨艺在乌海发扬光大，他给自己的店起了一个非常有意义的名字“海丰园”，寓意为海勃湾的“丰泽园”。由于臧师傅的厨艺好，人品也出众，“海丰园”在乌海的街道上是风风火火。1989年老店分枝，臧姐接手了海丰园，她一边不断的学习和创新，一边仍旧延续着父亲的手艺，过油肉、滑溜里脊、老式烤鸭和风味饺子等那几道招牌菜，还是一样地深入人心。臧姐用良心菜品打造着馨苑烤鸭店。1996年，臧姐买下了现在的馨苑老店旧址，2002年盖起了这座高达六层，接待入住房间36间，可同时容纳700人就餐的综合性餐饮住宿大楼，并把这个臧姐与父亲经营了三十多年的老店交到了儿子王冲的手中。王冲是个80后的大学毕业生，专业学的是企业管理，无论是在经营理念方面还是在企业文化宣传上，都有自己独特的见解和经营思路。近几年金融危机的不期而至导致乌海的餐饮业进入低谷，为了守住祖辈辛苦打拼创下的美味老店，王冲凭借自己对餐饮业的那份执着和热爱，坚持走老字号餐饮品牌的传承与创新发展之路，遵循良心菜品永不改变的经营理念，挖掘适合当地口味的大众菜品，突出典雅文化气息浓郁的时尚风格，让客人吃的舒心，吃的放心。
即将离开馨苑老店的时候，我们正巧看到一位80多岁的老奶奶，手里拿着一个小饭盒，在服务人员的搀扶下走进店来。原来她是来取女儿给她订下的午餐和过油肉的。当我问及店里有没有外卖的时候，王冲拿出了几张馨苑老店特制的外卖标识递给我，我第一眼便看到了的漂亮的标识下最显眼的那行字，“馨·外卖——做最贴心的外卖”。
馨苑烤鸭店的老味道经久不衰，包括饺子的味道也是越来越独特诱人。人们忘不了这里的老味道，我相信，馨苑老店的传承者一定会在乌海餐饮行业中创新发展，努力经营，让这家乌海街道上的第一个个体餐饮酒店夺目辉煌。
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懿峰酒店吃出的乡土情
/沉檀
我对吃的环境很挑剔，有时会为了味道而对环境妥协，但心里还是有一丝不爽。很多高档的酒店，虽然环境优良，可总是带给顾客一种距离感，无论从菜品还是价位都透着一股高冷，缺乏亲和力。直到前不久，我在懿峰酒店请外地朋友吃饭，才彻底改变了先前的认识。
懿峰酒店的就餐环境在乌海来说算得上是一流的，整体装修前卫时尚，细节之处更是凸显专业，仿佛连电梯间里都显现着高大上。踏进酒店大门，立马有服务员热情迎了过来，温馨的问候，周到的引领，即刻打消了我们对高档酒店的距离感。就是在这样奢华的环境里，我们一行却吃到了本土气息浓郁的家乡菜，这实属意料之外。
服务员介绍说风干肉系列是这里的一大特色，原材料都是来自于鄂尔多斯杭锦旗。内蒙古大草原水草丰美，牛羊肥壮，牧民世代都有晾晒风干肉的生活习惯。在过去没有冷冻条件，为使肉不变质，每到大雪节气，家家户户都杀猪宰羊，然后将肉挂在凉房里，留有通风的窗口，整个冬天一直吹晾着，等到清明节收起入瓮。
晾风干肉环境很重要，唯有鄂尔多斯草原风大气候干燥，不易滋生细菌，这样晾出来的风干肉才味道正宗。再加上制作过程完全秉承传统，除了盐几乎不放任何调味佐料，既保持了肉质原有的醇香，又因自然风干脱水这一过程，使得入口更有嚼劲。外地友人听完这一番讲解，吃得更是津津有味。
还有一道特色菜不得不提，别说外地友人了，就连我这个土生土长的内蒙人都是第一次见到，那就是红扒驼掌。首先原材料十分罕见，骆驼生活在荒漠草原地带，乌海市凭借得天独厚的地理位置，才能吃到这样的珍馐佳肴。我们所看到的骆驼掌好像四个大蒲团一样，是骆驼身体中最活跃的组织，所以这一部位的肉质特别细腻而富有弹性，似筋而又更为柔软。一个骆驼蹄看似很大，但红扒驼掌只取驼蹄掌心，可谓是取之精华。
我朋友听闻菜名，赶快引经据典，卖弄学识。原来早在汉代就有“驼蹄羹”这道宫廷名菜，《本草纲目》中也有过记载，足以见得这道红扒驼掌的营养价值和滋补作用。当成菜上桌后，果然没有让大家失望，色泽深红，软烂筋糯，不肥不腻，肉质细嫩，如果没有先前的那一番了解，很难将眼前的美味和骆驼那个庞然大物联系到一起。
还有泉水羊肉、风干猪脸，这里的每一道特色菜都赢得朋友们的赞不绝口，我也对如此“高大上”的酒店有了重新的认识。诚然，一方水土养一方人，唯有地方特色才能带给当地人味蕾的满足，也唯有地方特色才能带给外乡人惊喜。
源于硬件的“高大上”，我选择了懿峰酒店，但令人回味的却是那味道纯正的家乡菜，乡土情。
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蓝梦酒店在乌海
/张飞文
蓝梦一词，取自《圣经》。
传说灭世洪灾时期，天崩地裂，万物寂灭，世界漆黑无明。在这无尽汪洋大海的世界中，救世方舟承载着诺亚全家及飞禽走兽绝望飘流着。经过漫长无助的岁月，有一天，诺亚似乎感觉到了什么，便打开船顶查看，此时，东方一抹蓝色的霞光正好穿破黑暗映入眼帘。后来，诺亚又通过鸽子传递的橄榄枝判断洪水已退，万物复苏，便打开船舱与飞禽走兽回地面继续生活。于是，后来人们就用蓝色象征梦想。
1990年，瞿传刚怀着这蓝色的梦想，创办了“蓝梦二十一世纪餐饮有限公司”。该公司经过24年来的艰辛拼搏，以其特有的“蓝梦”理念和价值观，先后创办了内蒙古蓝梦美食城、蜀乡苑火锅店、天之骄火锅店、蓝梦浩特蒙古族风情园、沸腾鱼家酒楼、蒙古往事、蓝梦酒店有限责任公司、北京蜀国演义餐饮文化发展有限公司等十余家风格各异的餐饮店。在乌海市乃至内蒙古、北京不断发展壮大。
2004年，瞿传刚投资八千余万元在乌海市海勃湾区人民路和黄河大街交叉处，成立了蓝梦二十一世纪餐饮有限责任公司。
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该公司下属的蓝梦酒店集餐饮、客房、会议、商务、酒吧于一体，环境幽雅舒适，拥有58间标准间、21间商务套房、二间豪华总统房。四大宴会厅更是星光璀燦，世纪辉煌。22间风格迥异的豪华包间，一次性可办理140桌酒席、接纳1400多人就餐。其设备之完善，服务之精湛，“我的蓝梦我的家”之企业核心理念，逐渐把蓝梦酒店人性化服务理念和企业餐饮文化有机相融合，赢得了好评。一位客人留言：“故地重游，又踏蓝梦；经营得体，上令下奉；服务热诚，笑语欢声；店堂典雅，繁华鼎盛。”
这就是蓝梦——当之无愧的乌海市餐饮业的排头兵。多年来，蓝梦酒店被评为“全国绿色餐饮企业”、“内蒙古著名商标”、乌海市海勃湾区“食品卫生A级单位”、“内蒙古诚信餐饮最佳企业”等称号。荣获“乌海市餐饮名店”、“中国餐饮名店”、“四叶级中国绿色饭店”、2012年“中国优秀绿色饭店”等称号。
蓝梦餐饮不断加强美食研发与创新，发掘传统食料精髓，并与现代化工艺相结合。2013年，他们研发的石头烤馍，被自治区餐饮业与饭店行业协会认定为“内蒙古名小吃”；玛瑶烤羊排被认定为“内蒙古名菜”。
“困难无其数，从来不动摇”——这就是蓝梦员工的坚强信念。她必将推动蓝梦餐饮业更加辉煌。
和乐盛享“四季福”
/艾玲
身居吃货们的福地所在乌海，身心已被这座小城浓郁的饮食文化浸淫，宴请抑或被宴请总归是免不掉的。那么，问题来了，去哪里吃？吃什么？怎么才能吃得满意？若是自己做东，更要颇费些思量。最近，这件事儿似乎不用太伤脑筋了。一家开业不过半年的名叫“和盛四季福”的餐厅正越来越被乌海的吃货们口口相传，口碑甚佳，无论你宴请谁还是谁宴请你，大家吃了都说“好”！
年轻的餐厅老板王雅婷人如其名，清秀文静，气质出众。原本学酒店管理专业的雅婷却对餐饮情有独钟。最初家里人对她张罗开餐厅顾虑多多：餐饮行业现如今的竞争态势让多少有专业有资金有抱负的男爷们儿都望而止步，你一个小女子怎么能拼得过？可雅婷有自己的想法，硬是说服家人，在2015年2月和几位朋友合作开了位于狮城大街的“四季福西北菜”，几番努力，一炮打响，仅仅一年多就在乌海餐饮界刮起了一股“西北风”。2016年8月，经过半年多的考察，雅婷又出大手笔，与朋友开了这家“和盛四季福”饭店。何谓“大手笔”？2016年的餐饮市场艰难之况有目共睹，选址滨河新区，营业面积600平米，这样的中型餐厅想要运营好可不是一件易事。雅婷认为：美食，不仅仅是用来饱腹的，更需要用心品味，才能感受到大自然给予人类的慷慨馈赠。她说，我一直想开一家以传统“福文化”为主题的餐厅。福，是我们每个中国人都向往的，和美和谐，兴盛兴旺，这些情结也是人们心向往之的。“和盛四季福”从起名选址装修经营，始终围绕着福文化主题，以菜品、环境、服务作为载体，诠释祥和、兴盛、幸福的文化内涵。“我希望我们的饭店能够融合南北西东八方精品，沉淀、改良成为符合乌海人口味的菜品，用高档舒适的环境、家人般的服务、大众的消费让客人感受到物超所值的美味享受”。你问她主打哪一个菜系，她笑曰：乌海人本就来自东西南北，不分地域，我的菜品也是一样的，融众家之所长，大家喜欢的就是最好的。
相对于地处繁华街道黄金地段，门店装修富丽堂皇霓虹灯影摇曳炫目的一家家老资格的餐饮“大鳄”们，坐落在滨河君正花园东门的“和盛四季福”特立独行，门店装修简约素雅，颇有“大智隐于市，风雅藏于食”的气度，宛如一位不为众人所熟悉的大家闺秀，想要领略她的魅力须得深入了解慢慢品味。
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推门进来，迎面可见内蒙古书法家协会会长康庄老先生的墨宝“和盛四季福”五个字，朴拙雅致，透着浓郁的文化气息。一楼卡座区古风古韵的装修搭配精美的灯饰幕帘，典雅古朴却不失高贵气质，台面餐具小饰品，每个细节都彰显出别出心裁的优雅之气。二楼10个雅间个个独具匠心，墙饰或是文气十足的书法大家上乘佳作，或是制作精美民俗味儿十足的装饰小品，清雅舒心，享用美食的同时，如沐春风。每到中午就餐时段或傍晚华灯初上，餐厅门口的停车位总是满满当当的，卡座十有八九坐得满满的，雅间更是座无虚席。忙时，即便是最不爱等位的乌海人也常有排队静坐等候的，有时客人点的菜品需耗时慢炖，服务员会先轻声细语提醒你的，老话说“好饭不怕迟”，耐得住才能等得来。
和盛四季福每月都会推出新菜。雅婷说，时蔬类都尽量选用应季食材，有些食材都是从原产地联系货源，尽量从食材源头把关，这样才可能做出正宗地道美味的佳肴啊！
精烹细调天下味，和乐盛享四季福。
难怪乌海的美食一族对和盛四季福推崇备至！
舌尖上的万达广场
/赵存伟
走了全国各地很多地方，发现每个城市都有自己的小吃美食一条街，在这里一定汇聚了各式各样的美味小吃。每到一座城市，总喜欢避开那些大饭店大餐馆，去寻找这座城市里叫得响的特色小吃和小吃一条街。比如西安的羊肉泡馍、武汉的热干面、广州的肠粉、重庆的酸辣粉、杭州的小笼汤包、南京的鸭血粉丝汤等等，都给我留下了深刻印象。没有去品尝过当地的小吃，感觉就像没有真正去过那个地方。
想来，小吃文化源远流长，也是中国一大特色。如今的我们物资丰盛富足，有条件来细细品尝各种美味佳肴，上个世纪那种节衣缩食的日子已成历史。身处乌海市这个有着葡萄之乡、书法之城美誉的西北小城，足不出城，照样也可以吃到天南地北的小吃。这座年轻的移民城市，经过四十年的激流勇进，社会经济发展令人瞩目，而全国各地的各色名小吃也随着移民的根落户在这片热土生根发芽。
现如今，乌海的饮食文化随着城市物质和文化水平的提高也越来越讲究。对乌海人来说，吃，不仅仅是吃，许多人情交往和人际沟通都是在餐桌上进行的。因此，要求不仅吃的有味道，还要有品位、有文化。这一点，从2016年新落成的万达广场美食一层楼上便表现的异常突出。
与万达的时尚前卫相匹配，走在万达三楼，你的食欲会被充分地调动起来，你会因为不知道选择吃什么而纠结。曾有朋友扬言一个月之内要将万达一层楼的小吃全部吃一遍，不然对不起自己的眼鼻舌胃，对这句话我充分的理解。在这个生活压力不断加大的竞争社会里，吃饭喝酒已成为人们释放压力、宣泄情感的特殊方式。更何况，民以食为天，任何人都离不开这个“吃”字，于是饮食经营者们千方百计地在“吃”上大做文章。
走在这层楼上，也就走在了乌海美食一条街上了。无论是中餐、西餐还是韩餐，餐馆装修都极具特色。中餐的古色古香，会在高高挂起的大红灯笼、雅致喜庆的红纱宫灯、青砖乌瓦的门楼、烫金字的楹联、独特的京剧脸谱上找到些许感觉。这样风格的饭店如刘一锅、乡土居、乡村大妈及宽窄巷，以经营传统美食为主。在这些中式风格的环境中吃饭，仿佛让我们穿越到过去的时光里，充分感受中国传统文化元素的魅力。
而时尚风、欧美风、日韩风的绚丽、开放、特立独行也同样在这层楼上一展风采。这样的餐厅，比如阿尔卑斯、呷哺呷哺、金澳斯当属此类。还有以新奇吸引眼球的，比如粒乐优格是一辆大客车，而好久不见时光主题餐厅则是发往上海的大火车。泰熙家、吉野家、秀城回转寿司，一听这些名字就是日韩式风格的餐厅。无论装修风格如何,给食客的印象大都是干净整洁，浓浓的文化味道，伴着美食的美味,可谓是视觉嗅觉的盛宴，令人流连忘返，
万达广场的光顾者以年轻人为主，因此餐饮自然也以经济实惠、快捷方便为主要特色，且花样百出。现在，每到就餐时间，尤其周末或者节假日，往往都是人流密度最高的地带之一，那个川流不息、摩肩接踵的场面，让你能深刻体味到中国人对“吃”的热情。
走上一圏，你会发现，各式香锅火锅比较出彩。香岛十二香锅、拿渡麻辣香锅、树青麻辣香锅都是各色食材混搭，麻的彻底，辣的纯粹，鲜得纯美。权炉旺年糕火锅、重庆火锅、拿渡火锅、觅辣脆毛肚火锅、鸭爪爪火锅、筋头巴脑刘一锅，令人围炉共坐，垂涎欲滴。鲜骨记压锅、仙芋世家、黄记煌焖锅、川聚美食厨房等大餐固然美味，铁板攻略、西树泡芙、鲜果时间、爆走丸族、回味烤鱼、和米堂、韩盛烤肉、金花米线、动力鸡车等小型餐厅也各具特色，充分满足你味蕾的需要。
不得不说的还有姐弟俩土豆粉，这是闻名乌海的一家小吃店，在市内的总店已是天天爆满，开到万达，同样需要排队等座，真是令人叹服。一小砂锅土豆粉条或掺和着面条吃，品种也不是很多，但味道赢人。其配菜麻辣毛肚、麻辣面筋都是普普通通的食材，但就是让你食而不忘，男女老幼通吃。
此刻，你来到乌海，来到万达，或独自，或情侣，或三五好友，一整层的万达小吃店，你可以边走边吃，随意选择，不怕你吃不到好东西，只怕你胃口小了装不下这诸多美食。不算贵的价格，还常常有各种打折优惠。无论怎样，你都可以寻到合适的位置，配合你的心情，坐在舒适的餐厅，眼里看到的是美美的绿植，闻到的是喷喷的香味，聆听着优雅美妙的乐曲，让舌尖上的享受直达胃底，享受这现世的快乐与幸福。
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二水厂美食街的不了情缘
/艾玲
作为土生土长的乌海人，每逢与外地同学朋友谈起美食的话题，免不了被人问及：你老家的著名小吃都有啥？如果去乌海，在哪里可以“一网打尽”？尤其这些年旅游热风起云涌，时常有艳羡沙漠的朋友或专程或顺路来乌海一游，顺带看看我。作为地主，陪朋友的主要任务就是看美景享美食。美景看哪儿自不待言，美食却常让我犯难。
如果说美景是一座城市的外表，那么美食就是这座城市的灵魂。许多座城市，都有那么一两条让喜爱美食的饕餮客们流连忘返的美食街，就好比西安的回民街，上海的城隍庙，北京的簋街和牛街，成都的锦里，南京的夫子庙，南宁的中山路……无论是承古至今的还是近年兴盛起来的，这些街道都会无一例外地将当地的民俗风情通过美食尽情彰显。无论是观光游客还是当地土著，也都会把这条街当成这座城市的文化符号之一。我很希望乌海也能有一条类似西安回民街、南京夫子庙、成都锦里这样的古意四溢，让人唇齿留香的美食街，可我知道对于年仅40岁的乌海，这要求不是一般的过分！勉为其难，我能带朋友们集中品尝美食的地方也就二水厂美食街了。
要认真论证二水厂美食街的兴起从哪年开始的，委实没有太准确的时间节点，但迄今至少有十年光景了。若要划定二水厂美食街的范围，我个人认为应该以和平街与公园北路交叉口为轴心，四面辐射，东西不过一公里，南北大约800米。这个地段林林总总大大小小的餐饮店估计早已超过200家。这些年来，长江后浪推前浪，你方唱罢我登场，前仆后继的，谁也说不清这条街上黯然离去的背影有多少，反正天天都有满怀热切希望的正在装修的门脸。乡村大妈铁锅焖面、蒜瓣鱼、德庄火锅、吃吃看、崔氏老汤丸子、香八里拉面、八佰碗酿皮……这些算是年头稍长些的老店了，如今依然健在，这些年没少光顾。那些个早已香消玉殒的老店总还有让人印象深刻的，就比如那家充满文艺气息的青年餐厅，菜品性价比很高，我带着朋友多次光顾，日本豆腐每去必点，颇获好评。和平街西头的乡土居更是待客自食常去的老店，如今搬到万达广场了。这家的羊肉汆莜面鱼鱼是我的最爱，一锅热气腾腾的羊肉土豆熬制的香汤开锅后，下进去莜面鱼鱼略煮几分钟，撒上一把香菜，汤汁香浓，面鱼滑爽筋道，配上几样爽口小菜会让大家吃得香汗淋漓，直呼过瘾。北京的一位朋友竟然也超喜欢这一口，总共在乌海停留三天，竟然央我带她去吃了三顿！
喜爱美食是生活的一件乐事。可我作为乌海人，对二水厂美食街却总怀有些许遗憾，街道规划装修没特色，饮食门店更新太快，吃的东西虽说种类较多,不过在市区其他地方也能吃到啊。近几年新开了好多店，像寂寞的豆芽、我是一只鸭、夜遇酒吧、匆匆那年Bar、麻辣掌门、妈妈的味道，额日敦铜锅涮……凡举烧烤、火锅、川湘大菜以及重庆小面、羊肉泡馍、凉皮、麻辣烫等等，可谓种类齐全品种繁多，可是吃过后也没有太深刻的印象。每到夜晚，这一条街也是灯影摇曳，流光溢彩，道路两旁规划好的停车位也是满满当当。不过同前些年的繁华景象相比，已逊色好多。带朋友或是自家人去的时候，总有些纠结，不那么尽如人意。毕竟，佳肴不仅仅是用来品味饱腹的，就算菜品上乘，价位合理，但就餐环境和服务也是顾客做出选择时一定会考虑的重要因素。
外地朋友评说，乌海餐饮业虽然比较火，店面多品种多，但缺乏高品质的有地方符号的招牌美食。也许这与乌海的城市出身有关，本就是新兴城市，包罗了天南地北不同地域的各色人等，饮食自然而然形成“杂烩”，难选代表。可是，如果我们在打造城市名片的时候，能够把餐饮文化作为一道不可或缺的风景，有意识地融入城市规划、品牌塑造、旅游形象包装等方面，让外地游客和本地民众在享受美食的同时，了解沉淀在美食中的历史、文化和民俗，是不是过些年，乌海也会有一个“锦里”让我对外地朋友炫耀呢？
而我现在所垢病的二水厂美食街那时会不会成为乌海的“锦里”呢？
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